　　胰蛋白胨提供碳源和氮源滿足細菌生長的需求;氯化鈉可維持均衡的滲透壓;乳糖是大腸菌群可發酵的糖類;磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀是緩沖劑;月桂基*可抑制非大腸菌群細菌的生長。大腸埃希氏桿菌含有的葡萄糖醛酸苷酶作用于4-甲基傘形酮-β-D葡萄糖醛酸苷(4-Methylumbellifery-β-D-Glucuronide簡稱MUG)的β糖醛酸苷鍵，使其水解，釋放的4-甲基傘形酮在366nm紫外燈下產生藍白色熒光。97%的大腸埃希氏桿菌、10%的沙門氏菌以及少量的志賀氏菌具有葡萄糖醛酸苷酶;而致病性大腸桿菌(包括O157：H7)不具有葡萄糖醛酸苷酶，因而不會產生熒光。

　　培養基配方(每升)：

　　胰蛋白胨　 20.0g

　　氯化鈉 5.0g

　　乳糖 5.0g

　　磷酸氫二鉀 2.75g

　　磷酸二氫鉀 2.75g

　　月桂基* 0.1g

　　MUG 0.1g

　　最終pH 6.8±0.2

　　使用方法：

　　1、稱取本品35.7g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至*溶解，分裝于帶有小倒管的試管中，121℃高壓滅菌15min，待冷至常溫，備用。

　　2、樣品的處理及稀釋，略。

　　3、選用三個連續稀釋度的樣品稀釋液，每個稀釋度接種三管LST-MUG肉湯，每管接種1mL。

　　4、將試管放入到培養箱中36±0.1℃培養24h。

　　5、觀察結果：將培養基管置366nm紫外燈下約5cm處，以未接種培養物的LST-MUG培養基作空白對照，觀察有無藍白色熒光。空白對照管應無藍白色熒光，試驗管出現藍白色熒光為陽性反應。

　　質量控制：

　　質控菌株接種后于37℃培養24h結果如下

月桂基硫酸鹽胰蛋白胨-MUG肉湯

　　貯存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期二年。

　　規格：100g

　　參考文獻：

　　1.SN/T 0973-2000 中華人民共和國進出口商品檢驗行業標準出口食品腸出血性大腸桿菌O157：H7檢驗方法

　　2.GB/T4789.36-2008 中華人民共和國國家標準食品衛生微生物學檢驗大腸埃希氏菌O157：H7/NM檢驗

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